先日作った米麹で白味噌を作ります。 ＜材料＞乾燥大豆：３Kg生米麹：２．５Kg塩：１．２Kg 一晩水に浸した大豆を１時間ほど茹でます。 茹で上がった大豆をつぶします。白味噌なので細かく滑らかになるようにグリーンジューサーでつぶしました。 大豆を人肌…